Biscotti della fortuna

Allora, cosa aspettate, stupite i vostri ospiti, stupite il vostro amato con frasi d'amore, o per i più fortunati, nascondete al proprio interno, un prezioso ed inaspettato regalo!

"La fortuna ama concedersi solo a chi la merita, e non è cieca come generalmente si crede, ma la sua chiaroveggenza sfugge ad un giudizio superficiale". O. Wilde


Ingredienti per 30 biscotti

100 gr di farina 00
50 gr di burro
70 gr di zucchero a velo
3 albumi
1 fialetta di vaniglia
sale

Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e tenetelo da parte. Con una frusta elettrica, montate a neve gli albumi, aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo setacciato, la farina, il burro fuso, la fialetta di vaniglia ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Preriscaldate il forno a 180° e rivestite la teglia con carta da forno. Con l'aiuto di un cucchiaio, formate dei cerchi di impasto, distanziandoli tra di loro. 

Infornate per pochi minuti, fino a quando la parte centrare risulterà chiara ed il bordo dorato. Togliete la teglia dal forno, posizionate il bigliettino su una metà, piegate velocemente con l'aiuto di una paletta antiaderente, ed infornate ancora per 30 secondi. Sistemate il biscottino in uno stampo per muffin (foto 3) o in una tazzina da caffè fino al completo raffreddamento.


Qui il link al blog di Claudia Bonera "La cucina di stagione".