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11 Ottobre 2012, 16.00

Gelati

Fra tecnica e gusto

di red.
Presto sarà possibile entrare in gelateria e farsi fare velocemente un gelato "su misura", scegliendone gli ingredienti. Con l'azoto liquido. L'idea è di quattro amici brianzoli
 
Quattro amici, una sola passione verrebbe da dire. È dall'idea di Diego, Marco, Stefano e Paolo che aprirà a Milano la prossima primavera una delle prime gelaterie in città, ma anche in Italia, che produrrà il gelato attraverso l'utilizzo dell'azoto liquido.

Velocità, ecologia ed estrema ferschezza dei prodotti utilizzati.
Sono queste alcune delle caratteristiche del gelato realizzato con l'azoto liquido: questo elemento, che ha una temperatura di meno 196 gradi, è in grado rendere «gelato» in pochi secondi un frullato, un concentrato di frutta o verdure o uno sciroppo.
 
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