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18 Marzo 2012, 09.00
Pezzaze Tavernole Valtrompia
Buone nuove

I frutti di Caregno e Pezzaze

di Erregi
Grazie all’instancabile e genuina attività delle nostre aziende agricole montane i sapori tipici della Valle continuano a difendersi bene dagli attacchi di prodotti meno nostrani
 
Un santuario eretto in nome del biologico di qualità, ecco cosa rappresenta “Pesei”, sia nelle intenzioni dei due gestori dell’Azienda Agricola, che nei fatti. Grazie alla coltivazione dei frutti di bosco, che vanno dalle more al ribes nero e rosso,dalle prugne al sambuco, dalle fragoline ai lamponi alla rosa canina, i sapori della nostra terra continuano ad attrarre un vasto pubblico.
 
Non solo i golosi, infatti, si avvicinano ai prodotti genuini dell’Azienda di Tavernole sul Mella, che sorge in Caregno (località sopra Magno di Gardone) ma, soprattutto nell’ultimo periodo, una clientela man mano più attenta alla scelta di prodotti naturali e biologici.
 
Nonostante sia un’attività di nicchia, nel bresciano la raccolta dei frutti di bosco è un mercato da 20-25 quintali annui di frutti della terra, seppur portata avanti da un numero irrisorio di aziende che continuano a garantire ai più affezionati il vero sapore dei frutti dei nostri boschi, che nessun altro prodotto “da supermercato” sa ricreare.
 
Un duro lavoro, quello di Abramo Sabatti e Amedeo Materossi, titolari di Pesei, che, però, restituisce molte soddisfazioni. Con i loro circa due ettari di terreno, le loro
piante da frutto, i loro asinelli e il laboratorio per le confetture, la gestione tiene duro e si dimostra all’altezza di distributori ben più grandi e noti.
 
Ma a raccontare la vera difficoltà del mestiere del coltivatore di frutti di bosco è Giuseppe Cancarini, che gestisce un’azienda agricola a Pezzazole di Pezzaze e confeziona le marmellate biologiche “Joè” dal 1982: oltre all’essere costretti a seguire i “capricci” della natura, il vero problema è ritagliarsi uno spazio specifico in un mercato che, spesso, spaccia per “bio” ciò che non lo è per nulla.
 
Fortunatamente, i mercati che puntano sui prodotti a chilometri zero prendono piede, così come i veri sostenitori del biologico, che continuano, almeno nella nostra piccola grande Valtrompia, a preferire l’acquisto direttamente dal produttore, con la certezza della genuinità e della lavorazione nostrana della frutta.
 
Il cliente, però, va educato:  bisogna far capire a chi compra che il barattolo di marmellata comprato al supermercato costa la metà perché vale la metà e che nel prezzo di una confezione di confettura nostrana è compreso il lavoro manuale anziché un  processo industrializzato.
 
Tiene duro, quindi, la Valtrompia delle aziende agricole: i prodotti di qualità, anche attraverso una gestione intelligente e mirata del lavoro e della pubblicità, restano garanzia di vendita.

 
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